Các bài viết

Cá Ngừ Kho Thơm

Cá Ngừ Kho Thơm

 

 

Cá ngừ chiên sơ, kho cùng thơm ( dứa ) tươi. Thịt cá đậm, có vị chua dịu của thơm rất hấp dẫn.

Nếu không có cá ngừ, thì có thể thay thế bằng cá thon cũng được

 

  

Nguyên liệu:  

  1. 1 kg cá ngừ

  2. 1 trái thơm

  3. Hành lá, ớt, tỏi, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, nước màu.

 

 

Thực hiện:  

  • Cá ngừ làm sạch, cắt khúc dày cỡ 3 cm, ướp với tiêu, bột nêm, dọc hành đập giập. Thơm gọt vỏ bỏ lõi, cắt lát.

  • Bắc chảo dầu nóng, chiên cá sơ qua cho thịt cá chắc lại rồi xếp cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, nước mầu, dầu ăn, thêm chút nước sôi. Kho cá với lửa lớn. Nước nồi cá sôi thì giảm lửa nhỏ để cá thấm kỹ gia vị, cho thơm vào kho tiếp chừng 10 phút nữa, cho hành lá, cắt nhỏ, ớt thái lát, tỏi bóc vỏ đập giập vào, nhắc xuống.